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最新消息| 性價比超高的8款廚刀,切肉切菜省時又省力 | 2023-06-09 |
| 文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"https://www.163.com/dy/article/GKT0R5K505259S6O.html" 烹飪界盛傳一句行話：“三分勺工、七分刀工”，可見刀工的重要性。面對新鮮優質的食材，如果碰上一把不鋒利、不順手的廚刀，做飯的興趣都少了一大半。今天給大家推薦8款性價比較高的廚刀，用材扎實，切菜手感順滑。01拓|火鳥系列拓牌的廚刀做工屬于中上水平，材質用料有保障，刀型選擇多，其外觀設計很有旬、三叉等大品牌的影子，被人稱為“國產精品”，不少人將它看作是大牌廚刀的平價替代品。百元價位的廚刀制作水平通常都比較一般，由于控制成本，需要在材質、工藝或外觀上進行取舍，而火鳥系列是該價位中綜合性能表現較為均衡的一個選擇。材質使用的是國產不銹鋼最常見的10Cr13MOVCo（13鉻鋼），這種鋼材的成本比武生特鋼的Vg10便宜6成以上，但成分相同，好壞取決于刀匠的處理工藝。火鳥系列的鋼材來源和熱處理水平在同價位產品中表現優秀，雖然刀刃鋒利度不高，硬度為56±1HRC，不過研磨水平良好，切菜手感順滑，可以體驗到橫切番茄的感覺。該款在京東與天貓均有銷售，價格在百元左右，具有絕對的價格優勢，材質、研磨和做工俱佳使其成為較為優秀的日常家用廚刀性價比之選。02鄧家刀|9鉻鋼系列鄧家刀擁有自己的制刀流水線，大部分產品價格在200元內，在平價廚刀市場中口碑較好，其中百元內的9鉻鋼中片刀在防銹、切割力等方面均能滿足大部分消費者的日常需求。9鉻鋼是鄧家刀的主要鋼材，鋼號全稱為918或918914，這種鋼材制刀成本極低，鋼塑性強，但熱處理不過關時刀刃偏脆，抗沖擊能力較差。經蓋得調研對比，鄧家刀在這方面的表現相對較為優秀，產品的抗沖擊力較其他同價位產品都更強，刀刃相對來說不容易變鈍。另外中片刀的開刃角度和刀刃研磨水平都較為優秀，產品性能也相對有提升。該系列在京東與天貓均有銷售，價格在85至百元左右。需要注意的是，鄧家刀的產品經常使用焊接刀刃工藝，即只有刀刃前端接觸食材的部分使用9鉻鋼，其余部分用更廉價的鋼材替代，成本和質量都進一步降低，不建議購買超過百元的9鉻鋼系列。03十八子作|9鉻鉬釩鋼系列其廚刀銷量在同類產品中連續多年排名第一，無論是鋒利度、耐久度還是完工度都足以媲美國際大牌的中端產品線，是較為優秀的家庭日用廚刀。經蓋得調研員對比分析，十八子作的中片刀在0-300元的價位區間中擁有絕對的本土優勢，廚刀硬度在55-57HRC之間，刀型選擇多，刀身及刀背的韌性極強，日常用來拍蒜、拍黃瓜也不用擔心會斷裂，更符 關鍵字標籤：日本廚刀訂製 |
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